Tăng cường kiến thức an toàn thực phẩm cho cơ sở dịch vụ ăn uống, tàu du lịch trên địa bàn thành phố Quảng Ninh

Phát biểu khai mạc hội nghị, đồng chí Lưu Đức Dũng, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, nhấn mạnh vai trò đặc biệt quan trọng của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đối với sức khỏe nhân dân, du khách và sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Đồng chí đề nghị các chủ cơ sở, người quản lý và người trực tiếp chế biến thực phẩm nâng cao tinh thần trách nhiệm, chủ động cập nhật kiến thức, thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; đồng thời tích cực trao đổi, thảo luận những khó khăn, vướng mắc phát sinh trong thực tiễn để cùng tìm giải pháp phù hợp, hiệu quả.

Đ/c Lưu Đức Dũng, Phó Chi cục trưởng phát biểu tại hội nghị

Tại hội nghị, báo cáo viên Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tập trung phổ biến, cập nhật các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống; điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch; hướng dẫn cụ thể từng bước từ kiểm tra nguyên liệu thực phẩm trước khi chế biến, quá trình chế biến đến kiểm tra trước khi ăn; đồng thời lưu ý các yêu cầu trong bảo quản và lưu mẫu thức ăn nhằm phục vụ công tác kiểm tra, truy xuất khi cần thiết.

Toàn cảnh hội nghị

Bên cạnh đó, các học viên được hướng dẫn phương pháp nhận diện và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm thường gặp trong quá trình tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản và phục vụ ăn uống; thực hiện truy xuất nguồn gốc thực phẩm và chủ động phòng ngừa các yếu tố có thể dẫn đến mất an toàn thực phẩm.

Hội nghị cũng dành thời gian trao đổi về các hành vi vi phạm, quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và trách nhiệm của cơ sở khi xảy ra sự cố. Những tình huống liên quan đến nghi ngờ ngộ độc thực phẩm được phân tích nhằm giúp các cơ sở nâng cao khả năng nhận diện, xử lý và phối hợp với cơ quan chức năng khi có tình huống phát sinh.

Thông qua phần thảo luận, giải đáp trực tiếp, nhiều vấn đề thực tế trong quá trình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch được trao đổi, làm rõ. Qua đó giúp các cơ sở hiểu đúng quy định, hạn chế những sai sót trong quá trình thực hiện và nâng cao tính chủ động trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đại diện cơ sở kinh doanh trao đổi, thảo luận tại hội nghị

Hội nghị tập huấn là hoạt động thường niên, thiết thực được Chi cục tổ chức hàng năm nhằm nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; tăng cường kiến thức, kỹ năng và trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhất là những cơ sở phục vụ số lượng lớn người ăn. Qua đó góp phần xây dựng môi trường kinh doanh dịch vụ ăn uống an toàn, văn minh, bảo vệ sức khỏe nhân dân và du khách, đồng thời tạo nền tảng cho phát triển du lịch, dịch vụ bền vững trên địa bàn thành phố Quảng Ninh.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Ninh