Bảo đảm dinh dưỡng an toàn thực phẩm mùa thi

Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong mùa thi, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh khuyến cáo các bậc phụ huynh và học sinh thực hiện tốt một số nội dung sau:

1. Thực hiện chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý

Các bữa ăn hằng ngày cần bảo đảm cân đối, đa dạng thực phẩm, cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Không bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng để bảo đảm năng lượng cho hoạt động học tập và làm bài thi. Khuyến khích sử dụng thực phẩm tươi, sạch, giàu dinh dưỡng; tăng cường rau xanh, trái cây và uống đủ nước mỗi ngày.

Hạn chế sử dụng nước ngọt có ga, đồ uống chứa nhiều caffeine hoặc các loại nước tăng lực vì có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ, gây hồi hộp, căng thẳng và giảm khả năng tập trung.

2. Lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm bảo đảm an toàn

Chỉ mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; lựa chọn thực phẩm còn hạn sử dụng, không có dấu hiệu ôi thiu, hư hỏng.

Thực hiện nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”; không sử dụng các món ăn sống, tái hoặc chưa được chế biến kỹ như gỏi cá, tiết canh, trứng sống, hải sản sống...

Trong quá trình chế biến cần bảo đảm vệ sinh dụng cụ, khu vực bếp; sử dụng riêng dao, thớt cho thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm phòng ngừa lây nhiễm chéo.

3. Duy trì thói quen vệ sinh cá nhân

Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống và trước khi chế biến thức ăn.

Hạn chế sử dụng thức ăn đường phố tại các địa điểm không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu nấm mốc, biến đổi màu sắc, mùi vị.

Trong thời gian ôn thi và thi cử, học sinh không nên thử các món ăn lạ chưa từng sử dụng để tránh nguy cơ dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa.

4. Chủ động bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Giữ gìn vệ sinh môi trường sống, hạn chế tiếp xúc với người mắc bệnh truyền nhiễm; đeo khẩu trang khi cần thiết để phòng ngừa lây nhiễm.

Khi xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ và đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, điều trị kịp thời.

An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe và tạo điều kiện tốt nhất để các em học sinh tự tin bước vào kỳ thi. Mỗi gia đình cần nâng cao ý thức lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn, chung tay bảo vệ sức khỏe cho các sĩ tử trong mùa thi năm 2026.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Ninh