Tập huấn an toàn thực phẩm cho trên 500 cán bộ, nhân viên y tế trường học năm 2026

Đây là hoạt động trọng tâm nhằm triển khai chỉ đạo của UBND tỉnh về việc tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) tại các bếp ăn tập thể và hưởng ứng Tháng hành động vì ATTP năm 2026. Hội nghị thu hút sự tham gia của trên 500 đại biểu là đại diện lãnh đạo đơn vị, nhân viên y tế và nhân viên bếp ăn thuộc các cơ sở giáo dục từ mầm non đến trung học phổ thông có tổ chức ăn bán trú trên toàn tỉnh.

Toàn cảnh chương trình.

“Sức khỏe học sinh là tương lai của tỉnh nhà”

Phát biểu khai mạc hội nghị, đồng chí Lưu Đức Dũng – Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Quảng Ninh nhấn mạnh: “An toàn thực phẩm trong trường học có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, tác động trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và trí tuệ của học sinh – thế hệ tương lai của tỉnh nhà”.

Lãnh đạo Chi cục cũng thẳng thắn chỉ ra rằng, dù đã có nhiều nỗ lực, các bếp ăn tập thể và dịch vụ ăn uống trường học vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được quản lý chặt chẽ và thực hành đúng quy định. Do đó, việc cập nhật kiến thức pháp luật và kỹ năng thực hành là yêu cầu cấp thiết để ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể.

Đồng chí Lưu Đức Dũng – Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Quảng Ninh phát biểu khai mạc chương trình.

Siết chặt quy trình từ “đầu vào” đến “bàn ăn”

Trong khuôn khổ buổi tập huấn, các báo cáo viên đến từ phòng Nghiệp vụ – Chi cục ATVSTP đã trực tiếp hướng dẫn, phổ biến các chuyên đề chuyên sâu như Luật ATTP, Nghị định 15/2018 và Nghị định 155/2018…

Trọng tâm của buổi tập huấn đi sâu vào các biện pháp đảm bảo ATTP tại bếp ăn tập thể, cụ thể như:

– Kiểm soát nguồn gốc: Hướng dẫn quy trình truy xuất nguồn gốc xuất xứ thực phẩm để đảm bảo nguyên liệu đầu vào sạch, an toàn.

– Chế độ kiểm thực 3 bước: Triển khai thực hiện nghiêm túc Quyết định 1246/2017/QĐ-BYT về việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến và trước khi ăn.

– Lưu mẫu thức ăn: Hướng dẫn kỹ thuật lưu mẫu chuẩn để phục vụ công tác xét nghiệm khi có sự cố xảy ra.

Bên cạnh đó, các cán bộ phòng Nghiệp vụ (Chi cục ATVSTP) cũng đã hướng dẫn chi tiết các biện pháp xử lý tình huống khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra và phổ biến các quy định xử phạt vi phạm hành chính đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể. Điều này nhằm nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp suất ăn.

Thảo luận tại hội nghị.

Tháo gỡ khó khăn từ thực tiễn

Hội nghị cũng dành thời gian để các đại biểu thảo luận, chia sẻ những khó khăn, vướng mắc trong quá trình triển khai bếp ăn tại đơn vị. Nhiều ý kiến về việc quản lý các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, cách thức kiểm soát thực phẩm tươi sống tại các địa bàn vùng sâu, vùng xa đã được lãnh đạo Chi cục ATVSTP giải đáp cụ thể.

Kết thúc buổi tập huấn, lãnh đạo Chi cục ATVSTP đề nghị các học viên sau khi trở về đơn vị cần vận dụng ngay những kiến thức đã học vào thực tế. Việc thực hiện nghiêm túc các quy định không chỉ là tuân thủ pháp luật mà còn là trách nhiệm đạo đức của nhà trường đối với phụ huynh và học sinh, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, bền vững.

Với sự chuẩn bị chu đáo về nội dung và sự tham gia nghiêm túc của các đại biểu, hội nghị tập huấn năm 2026 được kỳ vọng sẽ tạo ra bước chuyển biến tích cực trong công tác quản lý và thực hành ATTP tại hệ thống trường học trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh.

Theo CDC

Nguồn: https://suckhoequangninh.vn/tap-huan-an-toan-thuc-pham-cho-tren-500-can-bo-nhan-vien-y-te-truong-hoc-nam-2026/