Tăng cường phòng chống ngộ độc thực phẩm do ăn so biển

Bữa ăn có 4 người, sau ăn 03 người xảy ra tình trạng tê bì môi, tay chân, nôn kèm kém nói, khó thở. Sau khi được chuyển tuyến lên Bệnh viện Đa khoa Tỉnh, 03 bệnh nhân được chẩn đoán ngộ độc Tetrodoxin và sau điều trị tích cực, 02 bệnh nhân tỉnh táo, tự thở tốt còn 01 bệnh nhân vẫn đang thở máy, mất hết phản xạ.

Con so biển. Ảnh: Wikipedia

Con so biển, tên khoa học là Carcinoscorpius rotunicauda, có hình dáng giống nhưng nhỏ hơn con sam, chỉ đi một mình (khác với sam thường đi thành đôi). Chất độc trong loài so biển là tetrodotoxin, tác động lên thần kinh trung ương làm tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, dẫn đến tử vong. Chất độc này chịu được nhiệt độ cao, đun sôi, phơi hay sấy khô thì độc tố vẫn tồn tại. Do đó, thịt so biển được đun nấu chín cũng có thể còn tồn lưu độc tố.

Ngày 22/02/2023, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh (Chi cục) đã ban hành công văn số 118/CCATVSTP-CĐT về việc tăng cường công tác phòng chống ngộ độc do độc tố tự nhiên năm 2023. Theo đó, để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc do độc tố tự nhiên, Chi cục đã đề nghị trung tâm kiểm soát bệnh tật Tỉnh, các Phòng Y tế, Trung tâm y tế huyện, thị xã, thành phố và các bệnh viện trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh tăng cường công tác thông tin truyền thông về bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên, trong đó nhóm đối tượng ưu tiên là đồng bào vùng ven biển và đồng bào dân tộc thiểu số vùng sâu, vùng xa. Đặc biệt tuyên truyền cách nhận biết các loại thực phẩm có độc tố tự nhiên, sự nguy hiểm và khuyến cáo người dân không thu hái, đánh bắt, kinh doanh, sử dụng các động, thực vật có chứa độc tố tự nhiên như con so biển… Đồng thời tăng cường kiểm tra, giám sát, triển khai các giải pháp kiểm soát an toàn thực phẩm trong thu hái, đánh bắt, chế biến, sản xuât, kinh doanh sử dụng các động, thực vật có chứa độc tố tự nhiên. Phát hiện và xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân cố tình vi phạm.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh khuyến cáo người dân cần thận trọng phân biệt giữa con so và con sam khi sử dụng để chế biến món ăn, tuyệt đối không ăn các món ăn từ con so. Khi có các dấu hiệu ngộ độc như tê bì moi, chân tay, nôn mửa, lơ mơ cần đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để kịp thời cấp cứu, điều trị.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Ninh